黄埔区“三化”保障“龙船饭”安全

作者：谭日辉、欧阳彤 /广州市黄埔区市场监督管理局     2025-06-10

端午前后，黄埔区各社区陆续开展“龙船饭”集体聚餐活动。“龙船饭”承载着团结祈福的美好寓意，其食品安全更是关乎群众健康。黄埔区市场监管局多措并举加强集体聚餐管理，确保群众开心看龙舟赛、开怀吃“龙船饭”！

备案管理“规范化”，下好风险防控“先手棋”

建立“区局-镇街-社区”三级联动备案机制，对全区14场“龙船饭”活动实行“一活动一档案”精细化管理，重点核查承办方资质、从业人员健康证明、食材采购凭证等关键信息，实现从“事后处置”向“事前预防”的监管模式转变，构建起集体聚餐风险防控的“第一道屏障”。

全程监管“常态化”，织好舌尖安全“防护网”

采取“提前介入-现场督导-跟踪问效”全流程监管模式，聚焦“食材来源、加工制作、餐具消毒、食品留样”四个重点环节进行全方位监督指导，发现问题督促立行立改，及时消除风险隐患，严防隔夜菜、野生动植物等高风险食材上桌。端午期间保障近3.4万人次用餐安全，全区食品安全事故“零发生”。

宣传培训“精准化”，打好食安意识“预防针”

梳理农村集体聚餐10项风险点，结合“以案说法”警示教育、“手把手”培训指导、“点到点”专题约谈、“面对面”签订承诺书等形式，督促承办者诚信守法和规范经营，全面提升从业人员“风险识别、规范操作、应急处置”三方面能力，确保集体聚餐活动平安有序开展。

从“龙舟鼓响”到“龙船饭香”，黄埔区市场监管局以严密监管守护传统民俗的温度和安全。下一步，黄埔区市场监管局将持续聚焦节令性集体聚餐活动，推动食品安全共治共享，让民俗文化在安全底色中焕发新活力。