江苏多地市场监管局全力护航考生 “舌尖上的安全”

作者：苏市宣     2025-06-10

2025年高考期间，为保障广大考生的食品安全，南京市六合区、扬州市广陵区、扬州市江都区市场监管局提前谋划、积极行动，多措并举开展高考期间食品安全保障工作，为考生们的饮食安全保驾护航。

提前排查隐患，严格审核管理

六合区市场监管局对3家为考生供餐的学校食堂进行全覆盖检查，督促学校履行食品安全主体责任，严格审核中高考菜单菜谱，严禁加工高风险食材，科学制定营养均衡的考试餐谱。广陵区市场监管局全面摸清新东方外国语学校、望潮楼大酒店等供餐单位考生人数等关键信息，重点检查食品原料进货查验、加工操作规范等关键环节，对高考三天的菜谱进行严格审核。江都区市场监管局多次与区教育局对接，全面掌握高考食宿点位信息，组织对各点位开展食品安全评估，确保所有承接单位食品安全量化等级达A级，从源头上筑牢食品安全防线。同时，向区教育部门制发《高考集中用餐食品安全提示函》，督促严格落实主体责任，加强就餐点考生管理，要求学生不得在入住酒店以外的餐饮单位就餐，不得在外卖平台点餐，提醒考生及家长注意自带食品安全。

全程跟踪监管，强化检测力度

六合区市场监管局安排执法人员进行驻点保障，确保考生供餐食堂落实晨检、进货查验、食品留样等制度，加强各环节风险把控；安排区域快检中心工作人员每日清晨对蔬菜、肉类、水产品等食材开展快速检测，确保问题食材“早发现、早处置、早消除”。广陵区市场监管局在考试期间安排执法人员对供餐单位进行食品安全保障工作，每日开展巡回检查，从食材验收、清洗切配到烹饪、留样进行全过程监管，同步邀请第三方机构开展快速检测，以“零容忍”态度守护饮食安全。江都区市场监管局整合监管资源，在原有属地分局保障的基础上，抽调其他分局骨干力量，组建24人驻点食品安全监督工作组，实现12个就餐点全程驻点监管全覆盖，同步设立餐饮服务食品安全监管巡回督查组、食材快检检测组，强化监管体系，开展重大活动食品安全事前审查，重点对餐饮服务单位人员管理、食材采购验收等关键环节进行全面检查。

加强培训宣传，落实主体责任

广陵区市场监管局对供餐单位从业人员开展“上门式”现场培训，围绕食品加工操作标准、餐具消毒规范等内容细化讲解，要求供餐单位负责人现场签署《考生保障单位食品安全承诺书》，提高食品安全意识。江都区市场监管局于考试前组织开展重大活动食品保障业务培训，提升保障人员业务能力和应急处置水平，确保高考食品安全保障工作规范高效开展。