徐州市铜山区召开农村集体聚餐食品安全管理工作会议

作者：孙伟/徐州市铜山区市场监管局     2026-01-29

为学习贯彻落实徐政规2025【7】号《市政府关于印发徐州市农村集体聚餐食品安全管理办法的通知》，研究部署下一阶段工作任务，1月28日，徐州市铜山区召开全区农村集体聚餐食品安全管理工作会议。

 

会上，铜山区市场监管局局长张传明首先介绍了全区农村集体聚餐监管工作开展情况。他指出，农村集体聚餐一直是全区食品安全工作的重点难点问题。近年来铜山区通过创新思路，以“八个强化”探索监管新方法，有效规范管理、消除风险、防控食源性疾病：一是监管方式网格化，构建农家宴监管区、镇（街道）、村、组四级网络，设立食品安全协管员与信息员，通过财政预算给予经费补助，搭建稳定网格监管平台；二是监管人员专业化，依托区质食药安办协调市场监管分局、乡镇医疗机构、村卫生室、派出所等部门履职，并加强协管员、信息员业务培训；三是备案指导专业化，出台《铜山区加强农村集体聚餐食品安全工作的意见》《铜山区农村集体聚餐食品安全风险防控指导手册》，严格落实备案指导办法；四是厨师管理规范化，要求农村家宴厨师到镇（街道）食品安全部门登记备案，每年开展健康检查与食品安全知识培训，合格后方可上岗，同时将厨师纳入班组管理，以公司化模式统一调配；五是聚餐场所固定化，鼓励镇、街道在行政村内选取固定场所，张贴食品加工控制要求、禁用慎用食品名单等制度，有条件的行政村还配备消毒厨具、留样冰箱及分类清洗池；六是监管督查常态化，对全区288个村（社区）开展拉网式督导，目前已建成公共聚餐场所近百个，登记农村厨师50余个，开展厨师培训100余次、参培600余人次；七是应急处置程序化，落实食品安全制度并定期开展应急演练，2018年全市III级食品安全突发事件应急处置桌面推演曾在铜山举行，进一步优化风险防控体系；八是食品安全保障化，鼓励承办者投保食品安全责任保险，发挥保险的他律与风险分担作用。

随后，张传明局长对将于今年2月1日起施行的《徐州市农村集体聚餐食品安全管理办法》进行解读，并对下一步工作作出具体部署。他强调，要持续围绕办法要求，细化监管举措，确保各项规定落地见效。

铜山区副区长张迪在会上进一步强调，农村集体聚餐食品安全事关群众身体健康，必须从讲政治、顾大局、保民生的高度，认识其监管工作的重要性与紧迫性，切实增强责任感与使命感。他提出，要进一步明确责任，构建全覆盖监管体系，乡镇政府需履行属地管理职责，将此项工作纳入重要议事日程；要加强从业人员培训，提升专业素质，同时强化宣传引导，营造社会共治氛围；还要加强应急管理，提高突发事件处置能力，以扎实工作保障农村集体聚餐安全，为农村经济社会发展贡献力量。

据悉，下一步铜山区将对辖区农村集体聚餐开展新一轮摸排，重点核查专业聚餐场所是否存在、是否完成检测验收、是否有安全隐患、质量管控是否达标等事项。同时，各职能单位将积极联合乡镇政府（街道）等基层组织，落实农村集体聚餐报告制度，实现信息提前掌握、监管提前介入，着力构建事前、事中、事后全链条监管模式，持续筑牢农村集体聚餐食品安全防线，守护好广大农村群众“舌尖上的安全”。